Borrel

Table snack bites

Onze table snack bites zijn bedoeld om tijdens uw borrel en/of uw vergadering op tafel te zetten. De table snack bites zijn verrassend en worden op trendy servies gepresenteerd, te bestellen per 10 personen.

Table snack bites I:

Krokante kaaskoekjes, kummel kaaskrokantje, vers gebrande notenmix en Italiaanse olijven

Table snack bites II:

Krokante kaasstengel, geitenkaas koekjes, Italiaanse olijven, crudités met frisse dip, vers gebrande notenmix en boerenbrood met tzatziki

Table snack bites III:

Gerijpte kaas met sambal, Texelse geitenkaas met honing, oude Reypenaar met peren chutney, Fuet Chorizo, Salami Milano met pepertjes en ossenworst met tartaar van gele uitjes

Zomerse Table snack bites:

Vers gebrande notenmix, gedroogde Groninger worst, gemarineerde olijven, frisse komkommer met yoghurtdip, tomatenbrood met basilicumdip en krokante Goudse kaastwisters

 Winterse Table snack bites:

Vers gebrande notenmix, belegen kaas met rode peper, gedroogde Friese nagel worst, zoetzure mini augurkjes, volkorenbrood met geitenkaas spread en krokante Goudse kaaskoekjes

Bittergarnituur

Oosters bittergarnituur:

De Oosterse bittergarnituur word geheel gepresenteerd in de oosterse sfeer. Wij gebruiken daarvoor verschillende maten displays van bamboe.

  • Samosa: een zeer dun driehoekig flensje, gevuld met diverse groenten en oosterse specerijen. Een licht pikante snack met een unieke
  • Mini pastei: een item in de vorm van een halve maan, gevuld met vlees en vis vulling en zoetzure oosterse
  • Loempia: een krokant flensje dat gevuld is met diverse groenten en oosterse specerijen. Dit item is vetarm en zeer
  • Krokante garnaal: een extra grote black tiger garnaal met een crispy

Uitgaande van drie hapjes per persoon.

Luxe bittergarnituur Van Dobben:

Onze vakbekwame medewerkers serveren uw gasten: bitterbal van kalfsvleesragout, ambachtelijke gehaktballetjes, minikaassoufflés en kipfiletstukjes met verschillende sauzen.

Uitgaande van drie hapjes per persoon.

Antipasti met een knipoog

Charcuterie:

Op de tafels staan verschillende plateaus met de heerlijkste vleeswaren:

  • Serranoham
  • Saltuffo (Salami met Parmezaanse kaas)
  • Corte Buona Salami Milano
  • La Cordobesa Salami Espanol
  • Parmaham

Het geheel wordt geserveerd met olijfolie, zeezout en stokbrood.

Tapas plankje:

Op de tafels staat per 15 personen een houten snijplank vol met heerlijke lekkernijen zoals:

  • Diverse soorten rauwe ham uit Spanje en Italië
  • Gemarineerde olijven
  • Focaccia brood met alioli
  • Diverse soorten mediterrane kazen

Oosters plateau:

Op de tafels plaatsen we per 15 personen zwarte, luxe opgemaakte schalen met:

  • Naan brood
  • Mini zuurdesem stokjes
  • Hummus
  • Olijven
  • Gemarineerde artisjokken
  • Gedroogde worstjes
  • Feta blokjes
  • Diverse tapenades

Croquetten proeverij:

Wij serveren uw gasten authentieke Croquetjes met liefde gemaakt en verrassend qua smaak waaronder bospaddenstoelen-, geitenkaas-, chorizo-, kip saté-, kaas met rucola-, serrano ham- en Hollandse Garnalen croquetjes. Daarbij zijn er diverse dipsauzen om het geheel af te maken.

Uitgaande van zes croquetjes per persoon.

Tour d’Amuse arrangementen

Amuse: culinair tot in detail

Amusehapjes kunnen geserveerd worden bij de borrel of gedurende uw evenement voorafgaand aan een diner of buffet. Ze hebben een verrassende uitstraling en een bijzondere smaak. De hapjes worden live bereid door de chef-kok onder de ogen van uw gasten. Onze vakbekwame medewerkers serveren de heerlijke hapjes uit.

Amuse arrangement I:

Tartaar van rund met mousse van rucola

  • Gerookte zalm met ei en gelei van dragon
  • Kroketje van Old Amsterdam met sambal dip

Amuse arrangement II:

  • Tartaar van zalm met venkel en komkommer
  • Mousse van pittige kaas en kweeperen gelei
  • Krokante geitenkaas puck met honing mosterd

Amuse arrangement III:

  • Tartaar van rund met mousse van rucola
  • Gerookte zalm met ei en gelei van dragon
  • Mozzarella met gepofte tomaat en basilicum
  • Kroketje van Old Amsterdam met sambal dip
  • Mini tosti van gedroogde ham en Goudse kaas
  • Loempia van cous cous met kerrie-rozijnen dip

Uitgaande van 4 items per persoon

Add Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *